"朝牌"是什么?

锅饼
一种北方面食，长方形，制作时将团面用擀面杖擀平，宽约5—6cm，长约52cm（视具体情况而定），用刷将一面刷上麻油，上洒芝麻，用刀斩上斜纹，切成若干长约8—9cm面块，拉长后，用手指将面抹入饼炉(饼炉为圆柱形，开口朝上)内壁烘烤，待面色烤微黄后即可用铁夹取出。入嘴脆香。

在苏北邳州一带颇为流行，因形状类似古人上朝时的笏板，当地人称“朝牌”。